Não é segredo para ninguém que alimentos processados, congelados e gordurosos não fazem bem a saúde.
Aliás, já faz algum tempo que doces, fast-food, bebidas alcoólicas e refrigerantes são vistos por nutricionistas como venenos modernos.
No entanto, você sabe dizer exatamente por que eles fazem mal para nosso organismo?
E se são tão prejudiciais, por que sentimos uma sensação de felicidade percorrendo nosso corpo ao extrapolarmos nossa dieta saudável com uma porção de batata frita?
Se a definição de felicidade por Aristóteles é o equilíbrio perfeito entre o prazer e a razão, hoje vamos debater com propriedade os malefícios desse tipo de comida, para que você possa comer aquele pedacinho de pizza um pouco mais informado e ciente do que está em jogo!
Vício Alimentar
A primeira pergunta a ser respondida é: por que a ingestão de doces e alimentos gordurosos está associada à sensação de felicidade?
Mesmo não gostando nós, às vezes, queremos muito comer uma coisa específica e não sabemos dizer o porquê. Só queremos e pronto.
A verdade é que esses alimentos atingem em cheio nosso sistema hedônico, um circuito de neurotransmissores responsáveis por controlar, consciente e inconscientemente, três comportamentos vitais do ser humano: gostar, querer e aprender.
Esses comportamentos estão interligados, mas atuam de forma independente. Sendo assim, quando ingerimos alimentos e produtos que ativam o neuro-hormônio dopamina (comidas doces, por exemplo) nosso “querer” se torna mais forte.
O problema é que o ato de querer desenfreado, não associado ao “gostar” ou ao “aprender”, geram atitudes inconsequentes e são exatamente o que caracterizam o comportamento de vício.
A combinação de açúcar, gordura e sal, na dose certa, funciona como uma bomba de prazer para nosso cérebro. A indústria de alimentos sabe disso e desenvolveu a receita perfeita para criar produtos cada vez mais recompensadores.
Não à toa que esses são elementos presentes na maioria das dietas modernas. Desde aquela batatinha frita com ketchup até o temaki com cream cheese.
Valor nutricional dos alimentos
Além de atuar no controle do nosso querer, alimentos processados – ou com altas doses de açúcar, gordura e sal – também estão em desvantagem quando pensamos em seu valor nutricional.
A maioria das comidas fast-food são vistas como nada saudáveis pelos seus altos níveis de calorias, sódio e carboidratos.
Muitos desses produtos contêm ainda ingredientes, como corantes artificiais e xaropes de frutose, que podem impactar negativamente sua saúde.
Quando falamos de alimentos congelados a situação não melhora. Adiciona-se à fórmula gorduras trans e saturadas que formam um prato cheio para o aumento do colesterol e diabetes.
Mas, nem tudo está perdido!
Alternativas
Se a vontade é muito grande, busque aqueles alimentos recompensadores, mas que possam ser feitos de maneira artesanal, com ingredientes frescos ou até mesmo em casa!
Uma boa opção é a nossa amada pizza!
Apesar da maioria das pizzas sofrerem com o mesmo exagero de calorias, gordura e sódio em sua composição, algumas receitas feitas com ingredientes integrais podem ser até mesmo alternativas saudáveis para saciar aquela vontade de fast-food!
A dica é manter as coisas simples.
A pizza é uma comida tradicionalmente nutritiva, feita à base de farinha, fermento, água, sal, óleo, molho de tomate e queijo fresco.
Faça sua própria massa integral, adicione coberturas saudáveis (como vegetais ou frango grelhado, no lugar carnes processadas) e você terá uma refeição deliciosamente nutritiva!
Esse conceito pode se aplicar à outras opções de comidas recompensadoras, basta pesquisar novas receitas que visam trazer mais saúde para a mesa.
A balança da felicidade
Agora você já conhece os malefícios de uma dieta à base de alimentos processados e cheios de açúcar, sal e gordura.
Cabe a você decidir quanto, quando e como consumi-los!
Afinal, a vida pode ser saudável e prazerosa ao mesmo tempo, não é mesmo?
Bom apetite!
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